I sapori della cucina tirolese
Un esperienza, non solo gastronomica, che inizia dal nostro menu. Il piacere di ritrovare i sapori ed i profumi delle tradizioni immutate nel tempo, i prodotti stagionali tipici, la scoperta di nuove ricette: questo vuole proporre la cucina del nostro ristorante dal 1971 a oggi. Preferiamo le preparazioni fatte in casa, dal pane nero ai canederli, dalle patatine fritte, allo strudel, e molto altro ancora. Potrete degustare il gulasch, lo stinco di maiale, la fonduta di formaggio alla svizzera e la fondue bourguignonne, accompagnati dai nostri pretzel e la migliore birra alla spina. Disponiamo inoltre di un ampia scelta di pietanze senza glutine.
Antipasti
Rotolini allo Speck con Liptauer (*)
Speck arrotolato con ripieno di formaggio cremoso
alla paprika e semi di sesamo tostati
€ 5,5 (3pz) € 9,5 (5pz)
Süd Tiroler Bauern Speck – Brunico – St Vigil (*)
Tagliere di speck con crostini di segale fatti in casa
€ 10
Misto Patè
Tris di Patè di maiale classico, aromatizzato alle erbe, funghi champignon.
Con crostini di pane fatto in casa
€ 10
Nordsee
Salmone, rollmops e trota affumicata
con insalata valeriana e crostini di segale
€ 11
Petto d’oca affumicato (*)
Finemente tagliato con insalata valeriana
€ 11
Antipasto Extra
Misto di affettati dell’Alto Adige, formaggio e Paté
con crostini caldi al lardo aromatizzato
€ 14
Selezione di formaggi tipici
Gran misto di formaggi con le nostre confetture
€ 16
(*) Con opzione senza glutine
Primi piatti
Spinatspätzle
Gnocchetti agli spinaci fatti in casa con formaggio Bergader
€ 10,5
Käsespätzle
Gnocchetti della casa gratinati, formaggio Emmental, pancetta di Merano affumicata
€ 11
Rigatoni allo Speck
Rigatoni al sugo con Speck croccante dell’Alto Adige
€ 12
Ravioli Carinziani
Ravioli dello Chef fatti a mano con ripieno di ricotta di capra e menta.
Serviti con burro, salvia e pangrattato tostato
€ 12,5
Canederlo allo Speck
I nostri Canederli fatti in casa in brodo di carne
€ 9,5
Zuppa di Gulasch all’Ungherese
Densa e piccantina, a base di manzo con patate
€ 11
Zuppa di funghi alla bavarese
Cremosa con Champignon e Porcini
€ 10
Zuppa di Gulasch all’ungherese
Densa e piccantina, a base di manzo e patate
€ 11
Zuppa di cipolle
Cipolle dolci stufate con crostino al formaggio Gruyère
€ 9,5
Specialità
da condividere, per due o più persone
Fonduta di formaggio alla Svizzera
con Emmental
€ 28
Piatto Tirolese (*)
Costolette e collo di maiale, Würstel, Cevapcici, crauti e
patate in cartoccio
€ 32
Fondue Bourguignonne (*)
Manzo tagliato a cubetti da friggere, servito con maionesi della casa
€ 38
Ghiottone Grill (*)
Carni miste da cuocere su piastra, con patate fritte,
insalata e le nostre maionesi
€ 38
Fondue Asiatique (*)
Manzo da cuocere in brodo, servito con maionesi della casa
€ 36
(*) Con opzione senza glutine
Secondi piatti
Stinco di maiale (*) – Merano (Bz)
Affumicato ed intenerito al vapore, accompagnato da crauti
e patate saltate in padella con lo Speck
€ 19,50
Wiener Schnitzel
Classica impanata di lombo di maiale,
accompagnata da patatine fritte ed insalata
€ 17
Gulasch alla Viennese
Stufato di tenero manzo cotto a lungo con cipolla, paprika e speziato.
Guarnito con patate bollite
€ 18
Cevapcici (*)
Salsiccette di carni miste con tradizionale salsa Ajvar con patate e insalata
€ 16,5
Padella Stroganoff (*)
Straccetti di manzo speziati con paprika e verdure serviti con riso pilaf
€ 18
Filetto di maiale affumicato
Cotto al vapore in bagno di birra scur, con crauti e Kren alle mele
€ 19
Würstel Platte
Servelad, Frankfurter, Weisswurst e Backwurst serviti con patate fritte
€ 17
Grigliata di verdure e Tomino Piemontese
Grigliata di ortaggi bio, radicchio e patate con tomino piemontese fuso
€ 14
(*) Con opzione senza glutine
Contorni
Patate saltate in padella con cipolla e Speck (*)
€ 5,5
Patate fritte pelate a mano fresche (*)
€ 5,5
Insalata di patate con cetrioli ed erba cipollina (*)
€ 5,5
Crauti della Carinzia (*)
€ 5,5
Riso bianco Pilaf (*)
€ 5
Insalata di stagione (*)
€ 5
(*) Senza glutine
Dolci della casa
Sacher Torte
Ricetta originale della celebre torta Viennese al cioccolato: soffice pan di spagna con cuore di marmellata alle albicocche, con panna fresca
€ 6
Apfel Strudel
Torta a base di mele, uvetta e noci,
servita con crema calda alla vaniglia e panna
€ 5,5
Linzer Torte
Tortino caldo a base di nocciole, con pere Kaiser caramellate
e crema allo zabaione
€ 6
Heisse Liebe – Amore Caldo
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
€ 5
Joghurt Torte (*)
Tortino allo yogurt fatto in casa con mirtilli e panna
€ 5
Kaiserschmarrn (per 2 persone)
Stracciata di crepes caramellata con uvetta e composte di frutta
(su ordinazione, 25 minuti)
€ 13
(*) Senza glutine
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Tutte le pietanze sul nostro menù sono frutto di un’appassionata ricerca tra valli ed alpeggi dell’Austria e del Tirolo italiano. Altro ancora segue la tradizione trasmessa da generazioni della migliore gastronomia Stiriana, terra di origine della famiglia Macher.
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